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近日，中科院大連化學物理研究所與中國疾病預防控制中心營養(yǎng)所合作，開發(fā)了一種新的液相色譜質譜聯用方法用于人乳寡糖高通量絕對定量分析，并應用此方法開展了不同民族的人乳寡糖分析。相關研究成果發(fā)表于《食品化學》期刊。

母乳對嬰兒的生長發(fā)育有著作用，不僅提供了必要的營養(yǎng)物質，還能幫助嬰兒完善免疫系統(tǒng)，建立健康的腸道菌群。人乳寡糖(HMOs)是母乳中的重要成分，僅次于脂質和乳糖，在嬰兒腸道菌群和免疫屏障的建立中發(fā)揮著重要作用，此外還能夠促進嬰兒腦發(fā)育、抵抗病毒侵染等。因此人乳寡糖受到越來越多的關注，尤其是在嬰兒配方食品的研發(fā)生產中。

但是人乳寡糖結構復雜，存在組成變化、序列變化和多種連接異構體，不同個體的人乳寡糖種類和含量差異很大。因此對包括多種異構結構的復雜人乳寡糖進行絕對定量的高通量方法很重要，也非常具有挑戰(zhàn)性。

研究團隊在此前已經利用在線前處理-液相色譜質譜聯用方法成功表征了人乳和動物乳中寡糖的差異性，并且通過排斥親水作用色譜-質譜聯用方法實現了不同血型母親母乳中寡糖差異性的分析。但是上述方法不能進行高通量檢測，因而無法開展大規(guī)模調查。

為實現大規(guī)模的人乳寡糖表達情況調查，研究團隊在已有方法的基礎上，將超高效親水相互作用液相色譜與碰撞誘導解離二級質譜相結合，發(fā)展出新的分析方法。超高效親水相互作用液相色譜具有高效的空間分辨能力，而碰撞誘導解離二級質譜可以進行可靠的結構識別，再加上質譜多反應檢測的掃描模式，研究團隊成功實現了人乳寡糖的高通量絕對定量分析，定量分析人乳中23種高含量代表性的寡糖用時不到15分鐘。

研究團隊利用這種方法分析了來自中國4個不同地理區(qū)域的5個不同種族的251名母親的母乳樣品中的寡糖成分，并研究了這251名母親的分泌狀態(tài)和Lewis血型表型。研究發(fā)現，不同民族在寡糖的種類和含量差異性較大。

該項研究為人乳寡糖的大規(guī)模群體研究提供了新的方法，有利于更深入地了解不同地理區(qū)域、不同種族之間人群的人乳寡糖差異性。

(資料來源：中國科學報)

關鍵詞： 定量分析 液相色譜 相互作用